嘎緯的出走札記

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• #常餐(叉燒意粉、炒蛋、多士)
• #邪惡起司豬排撈丁套餐
• #店內菜單

保護傘於2020年4月在台灣大學附近開設，

鄰近公館商圈，附近亦有知名冰店台一牛奶大王等食店，

在開設之初新聞消息還算不少，

畢竟在過去一年的事件中，

這間餐廳的開設算得上具一定指標性意義

餐廳由香港律師黃國桐先生協助開設，

店內環境布置主要以抗爭意象及圖像為基調，

加上店門口玻璃牆以便利貼構成的連儂牆，

整體空間明亮整潔，限制尖峰飲食時間90分鐘，

另外有一個區塊是販售流亡手足自行設計的T恤等原創商品

一進入店後，內用到左邊櫃台領取菜單、入座點餐並先付錢，

餐單上的號碼之後上餐時會叫號送餐，

最後餐點享用完則是自己將餐盤餐具拿到回收區擺放即可

很有趣的是櫃台特別貼了一張便條，寫上「可粵語」

這次點的是一份「常餐」，

內容包括叉燒意粉、炒蛋、多士(toast，烤土司)，並附一瓶汽水(可自選可樂、雪碧或芬達)

茶類或港式紅豆冰須加價

我覺得這份餐點的叉燒意粉蠻值得一試，

意粉用的麵條是扁麵，很容易吸麵，也沾附湯汁，吃起來順口

湯汁微溫，口味也很不錯，是有一點甜鹹味的湯

叉燒肉很大方地給了四大片加一小片，

每片的厚度都很厚，讓咀嚼時有口感、嚼勁，

我自己其實一直蠻擔心叉燒意粉這道菜，

會因為叉燒泡在湯汁裡而在吃肉時失去叉燒味，

但可能是店家的肉厚度足夠，讓我單吃叉燒時依然味濃十足，

帶有肉的甜味，加上醬汁的味道，讓我覺得非常好吃

炒蛋的部分裡面放入火腿切片，

蛋的口感偏有一點煎的感覺，吃起來有點煎蛋皮的口感，

但戳到比較厚的一邊，裡面仍保有半熟的流動感，

口感也相對厚實以及鬆軟些，

加上火腿片讓擺入嘴裡不會只有吃蛋的無聊感，

也多一些不同於蛋的味道，讓炒蛋的感覺不那麼無趣，

搭配上一旁的多士，兩面烘烤過的口感相對脆口，

但中心還留有吐司的鬆軟，

一口炒蛋，一口吐司，吃起來相當不錯

整體來說整份餐點的口味很不錯，

尤其強烈推介叉燒，是我自己對這份餐點最滿意的部分，

一整份餐點台幣230元，分量算是很足夠，

整間店餐點表現不錯之餘，

個人覺得唯一可以再加油的一點可能是上餐速度，

大概觀察工作人員數約4人，

但同時要負擔點餐收銀、餐點製作、送餐等工作任務，

實際上全心投入在料理餐點的約是2人，

而現場中午時段的人流量亦相當多的情況，

讓人感覺上可能多等了一些時間，

不過今天體驗這樣即製即出餐的速度其實已經算是相當可以了

期待未來更好

更新於2021/1/20：

經歷改裝與菜單更新後，是第一次再回到保護傘用餐

這次選擇的是之前沒有的「邪惡起司豬排撈丁」套餐，

套餐附一瓶汽水(自選)與甜點，一份台幣210元，單點主餐190元

豬排撈丁上桌的時候，

就嚇到我了XD

這個起司真的太邪惡了啦！！！怎麼可以這麼多又濃！！！

我自己的吃法是把起司跟麵拌在一起，

這時候起司香味撲鼻，

麵體拌著起司入口，除了麵體本身嚼勁外，

也感受到起司濃郁的沾附在麵上的香滑

超~好吃！

我本以為豬排就是薄薄一片，

實際夾起後，發現厚度超厚啊！！

也因此肉排的口感很好，可以吃到肉本身的紮實

甜點附上的是西多士，

小小一塊，但底層附上滿滿蜂蜜，

夾心則塗上滿滿花生醬，

花生醬的部分吃起來和台灣人中意的顆粒花生醬不同，

是沒有顆粒感的，口感柔順，

整體甜度適中，不愛吃甜點的人也可一試

以下附上店內菜單以供參考：

以下附上店家資訊~

店名：保護傘Aegis

地址：台北市大安區新生南路三段68號之2號一樓

電話：(02)2369-5006

營業時間：週三到日  11:30-20:30

官方網站：https://achkltd.com/

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